Laguna Libre Ecoristorante & Jazz World music club Valori, Principi, Pratiche sostenibili
SIAMO CERTIFICATI RS360 (RISTORAZIONE SOSTENIBILE a 360 gradi), RICONOSCIUTI COME PIONIERI DELLA RISTORAZIONE SOSTENIBILE IN VENETO, IMPEGNANDOCI A PRATICHE ECOLOGICHE E RESPONSABILI PER OFFRIRE LA GARANZIA DI UN’ESPERIENZA GASTRONOMICA ETICA E RISPETTOSA DI VENEZIA E DELL’AMBIENTE [clicca e SCOPRI DI PIU’ ]
LA FRUTTA E LA VERDURA PROVIENE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA O A KM ZERO PRINCIPALMENTE DA PRODUTTORI LOCALI GRAZIE ALLA COLLABORAZIONE CON LA COOPERATIVA AGRICOLA BIOLGICA “EL TAMISO” E LA FATTORIA RIO SELVA
I DOLCI SONO BIOLOGICI E INTERAMENTE FATTI IN CASA. LA PASTA E’ BIOLOGICA TRAFILATA A BRONZO O FRESCA
I MITILI PROVENGONO DAL NOSTRO PARTNER MITICOLTORE DI PELLESTRINA MITILLA. IL PESCE PROVIENE PRINCIPALMENTE DA PESCA SOSTENIBILE E DA ITTICOLTURA SOSTENIBILE DELL’ADRIATICO
IL PANE È BIOLOGICO CON FARINE DI GRANO DURO DI GRANI ANTICHI LOCALI COLTIVATI NELLA PROVINCIA DI VENEZIA E PADOVA, A LIEVITAZIONE NATURALE E COTTO IN FORNO A LEGNA IL TUTTO GRAZIE ALLA COLLABORAZIONE CON IL “EL FORNO A LEGNA” DI MIRA
I NOSTRI VINI SONO NATURALI, BIOLOGICI, BIODINAMICI, SOSTENIBILI CERTIFICATI
SERVIAMO SOLO ACQUA MICROFILTRATA IN CASA IN BOTTIGLIE E CARAFFE DI VETRO RIULIZZABILI E PER EVITARE L’UTILIZZO DELLA PLASTICA MA ANCHE PER COMBATTERE L’INQUINAMENTO PER IL TRASPORTO SU GOMMA E IL MOTO ONDOSO PER IL TRASPORTO IN BARCA
CREDIAMO NELLA FINANZA ETICA E NELLA CONVERSIONE ECOLOGICA DELL’ECONOMIA, IL NOSTRO PARTNER BANCARIO È BANCA POPOLARE ETICA
ACCOGLIAMO VOLENTIERI LE FAMIGLIE E SIAMO FAMILY FRIENDLY, RISERVANDO PREZZI SPECIALI AI BAMBINI. GLI AMICI CANI AL LAGUNA LIBRE SONO BENVENUTi
AMIAMO LA MUSICA, L’ARTE E LA CULTURA, QUINDI SPERIAMO APPREZZERETE I CONCERTI, LE MOSTRE E GLI EVENTI CHE ORGANIZZIAMO PER VOI! [VEDI IL PROGRAMMA]
I prossimi appuntamenti
1 Antipasto + 1 piatto principale + 1 dessert + 2 calici di vino + acqua + caffè (a persona)
ANTIPASTO A SCELTA
CAPONATINA DI VERDURE AGRODOLCE [MELANZANE, SEDANO, CAPPERI, OLIVE TAGGIASCHE, CIPOLLA E POMODORO] CON SALSA SALSA DI KARKADE’, MANDORLE TOSTATE, BASILICO FRESCO[VEGAN] [LF] a richiesta [GF][ALL]
VELLUTATA DI ZUCCA CON ZENZERO, CHIPS DI MELA E CREMA DI IBISCUS € 15,00 [VEGAN] [LF], a richiesta [GF] [ALL]
INSALATA DI MELANZANE E UOVA SODE IN AGRODOLCE CON PATATE, CIPOLLE, MENTA, SALSA DI RUCOLA € 15,00 [VEGET] [LF] [GF][ALL]
CAPRESE CON MOZZARELLA DI BUFALA DOP CAMPANA, RUCOLA, MISTICANZA, POMODORI SECCHI, POMODORINI
CARPACCIO DI LONZA DI MAIALE ARROSTO SU LETTO E CON SALSA DI RUCOLA [LF] [GF] [ALL]
VELLUTATA DI ZUCCA CON GAMBERI MAZZANCOLLE, ZENZERO, CHIPS DI MELA E CREMA DI IBISCUS a richiesta [GF] [LF] [ALL]
BIS di SAOR di GAMBERI, PORRI, UVETTA PASSA e di SARDE, CIPOLLA, UVETTA PASSA [LF] [ALL]
PEPATA DI COZZE CON SUCCO DI ARANCIA E ZENZERO [LF] [GF] [ALL]
[VEGAN]Vegano [VEGET]Vegetariano [GF]Gluten free [LF]Lactosius Free [*]Ingrediente surgelato all’origine, abbattuto o congelato. Presenza degli allergeni nei primi piatti [ALL] [clicca qui]
PIATTO PRINCIPALE A SCELTA
PASTA FRESCA CASERECCE CON SUGO DI POMODORO, SEDANO, CIPOLLA E CAROTE A LUNGA COTTURA, FORMAGGIO GRANA PADANO, a richiesta [VEGAN] e [LF] [ALL]
PASTA FRESCA CASERECCE ALLA NORMA CON MELANZANE, SUGO DI POMODORO, RICOTTA SALATA, BASILICO a richiesta [VEGAN] [ALL]
PASTA SPAGHETTI BIOLOGICI TRAFILATI A BRONZO ALLA CARBONARA CON GUANCIALE DI SAURIS, UOVA, FORMAGGIO GRANA PADANO [ALL]
RISOTTO CON SEPPIE E NERO IL NERO DELLA SEPPIA, POMODORO E SALSA DI KARKADE’ [*] [GF] [ALL]
PASTA SPAGHETTI BIOLOGICI TRAFILATI A BRONZO CON GAMBERI, CALAMARI, RADICCHIO [LF] [ALL]
COUS COUS DI PESCE LAGUNA LIBRE VARIAZIONE ALLA TRAPANESE CON CALAMARI, COZZE, GAMBERI E SGOMBRO, MANDORLE E RUCOLA [LF] [ALL]
LASAGNA DELLA SETTIMANA VEGETARIANA CON RADICCHIO DI CHIOGGIA , BESCIAMELLA, FORMAGGIO E MENTA [ALL]
LASAGNA DELLA SETTIMANA CON RAGOUT DI MANZO, MAIALE, PISELLI, BESCIAMELLA E GRANA PADANO [ALL]
TORTINO DI CECI E CICERCHIE [*] CON SALSA DI PEPERONI, POMODORO E GINGER CON CONTORNO DI INSALATA DI MISTICANZA, RUCOLA, POMODORINI, CREMA DI MANGO, SALSA DI KARKADE’ [VEGAN] [LF] [GF] [ALL]
STINCO DI MAIALE [*] MARINATO COTTO A BASSA TEMPERATURA, POI ARROSTO CON CONTORNO DI PURE’ DI PATATE E PISELLI [GF] [ALL]
GALLETTO [*] MARINATO COTTO A BASSA TEMPERATURA, POI ARROSTO CON CONTORNO DI PURE’ DI PATATE E PISELLI .00 [LF] [GF][ALL]
FILETTO DI BRANZINO AL CARTOCCIO CON PATATE, CIPOLLA, OLIVE TAGGIASCHE, POMODORINI [*] [LF] [GF] [ALL]
[VEGAN]Vegano [VEGET]Vegetariano [GF]Gluten free [LF]Lactosius Free [*]Ingrediente surgelato all’origine, abbattuto o congelato. Presenza degli allergeni nei PRIMI PIATTI [ALL] [clicca qui]
DOLCI FATTI IN CASA A SCELTA
TIRAMISU’ LAGUNA LIBRE CON MANDORLE TOSTATE E SALSA DI KARKADE’ [ALL]
CHEESE CAKE CON CON FRULLATO DI FRUTTI DI BOSCO E LIME [ALL]
SELEZIONE DI SORBETTI ‘[*] DEL GIORNO [VEGAN] [LF] [GF][ALL]
[VEGAN]Vegano [VEGET]Vegetariano [GF]Gluten free [LF]Lactosius Free [*] Ingrediente surgelato all’origine, abbattuto o congelato. Presenza degli allergeni nei dessert [ALL] [clicca qui]
VINI
Tutti i vini contengono solfiti
VINI BIANCHI, ROSSI, BOLLICINE E DOLCI DEL TRIVENETO
VINI BIANCHI, VINI ROSATI ORANGE
ROSATO (leggermente frizzante) IGT BACCO E ARIANNA 2023(*) Bottiglia 0,75lt
CHARDONNAY DELLE VENEZIE 2023 (*) AZ.AGRICOLA STRUMENDO Bottiglia 0,75lt
PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE 2023 (*) AZ.AGRICOLA STRUMENDO Bottiglia 0,75lt
(*) Vino biologico (**) Vino naturale (***) Vino sostenibile certificato Equalitas di Federdoc o VIVA
VINI ROSSI
MALBEC DELLE VENEZIE 2021 (*) AZ.AGRICOLA STRUMENDO Bottiglia 0,75lt
RABOSO VENETO IGT (*) AZ.AGRICOLA BACCO E ARIANNA (*) Bottiglia 0,75lt
(*) Vino biologico (**) Vino naturale (***) Vino sostenibile certificato Equalitas di Federdoc o VIVA
VINI FRIZZANTI
PROSECCO EXTRADRY CORTE (***) Bottiglia 0,75lt
(*) Vino biologico (**) Vino naturale (***) Vino sostenibile certificato Equalitas di Federdoc o VIVA
ACQUA, BIBITE
ACQUA PUBBLICA DEPURATA E MICROFILTRATA. naturale e frizzante
COCA COLA, COCA COLA ZERO, LEMON SODA, ARANCIATA FANTA, ACQUA TONICA
CAFFETTERIA
CAFFETTERIA
CAFFE’ ESPRESSO BONTADI
CAPPUCCINO, CAFFE’ E LATTE € 3,00