Pietanze tipiche veneziane e mediterranee, in un viaggio culinario tra specialità di pesce, carne, vegetariane e vegane, preparate con ingredienti freschi e di qualità. Due buffet “All You to Want Eat!” collocati nelle due aree del locale che verranno costantemente riforniti dalla nostra brigata di cucina.
Al vostro arrivo dalle 19.45 alle 20.30
Benvenuto
La serata gastronomica inizia con una selezione mista di cicchetti gourmet che troverete ai posti del tavolo assegnato
- Cicchetti misti su pane biologico a lievitazione naturale e cotto in forno a legna e una fresca bottiglia di prosecco (una ogni due persone).
Dalle 21.00 alle 23.30
Verrà servito il ricco buffet iniziando dagli antipasti assortiti e a seguire i primi piatti e i secondi piatti di mare e di terra e infine i dolci fatti in casa per concludere in dolcezza
Antipasti
CAPONATINA DI VERDURE AGRODOLCE [MELANZANE, SEDANO, CAPPERI, OLIVE TAGGIASCHE, CIPOLLA E POMODORO] CON SALSA SALSA DI KARKADE’, MANDORLE TOSTATE [VEGAN] [LF] a richiesta [GF][ALL]
VELLUTATA DI ZUCCA CON ZENZERO, CHIPS DI MELA E CREMA DI IBISCUS [VEGAN] [LF], a richiesta [GF] [ALL]
INSALATA DI MELANZANE E UOVA SODE IN AGRODOLCE CON PATATE, CIPOLLE, MENTA, SALSA DI RUCOLA [VEGET] [LF] [GF] [ALL]
CAPRESE CON MOZZARELLA DI BUFALA DOP CAMPANA, RUCOLA, MISTICANZA, POMODORI SECCHI, POMODORINI [GF]
CARPACCIO DI LONZA DI MAIALE ARROSTO SU LETTO E CON SALSA DI RUCOLA [LF] [GF] [ALL]
VELLUTATA DI ZUCCA CON GAMBERI MAZZANCOLLE, ZENZERO, CHIPS DI MELA E CREMA DI IBISCUS [GF] [LF] [ALL]
SAOR di GAMBERONI, PORRI, UVETTA PASSA SU POLENTA LIQUIDA [LF] [ALL]
SAOR SARDE, CIPOLLA, UVETTA PASSA SU LETTO DI RUCOLA [LF] [ALL]
CARPACCIO DI SALMONE E BRANZINO MARINATO CON BASILICO [*] SU LETTO DI RUCOLA E CITRONETTE AL POMPELMO [LF] [GF] [ALL]
PEPATA DI COZZE CON SUCCO DI ARANCIA E ZENZERO [LF] [GF] [ALL]
[VEGAN]Vegano [VEGET]Vegetariano [GF]Gluten free [LF]Lactosius Free [*]Ingrediente surgelato all’origine, o abbattuto . Presenza allergeni negli antipasti [ALL] [CLICCA QUI]
Primi Piatti
PASTA FRESCA CASERECCE ALLA NORMA CON MELANZANE, SUGO DI POMODORO, RICOTTA SALATA, BASILICO a richiesta [VEGAN] e [LF] [ALL]
CASERECCE DI PASTA FRESCA CON SUGO DI COPPA DI MAIALE A LUNGA COTTURA, UN CONDIMENTO MORBIDO E SAPORITO CHE RICORDA LE RICETTE LENTE E GENEROSE DELLA NONNA [LF] [ALL]
COUS COUS DI PESCE LAGUNA LIBRE VARIAZIONE ALLA TRAPANESE CON CALAMARI, COZZE, GAMBERI E SGOMBRO, MANDORLE E RUCOLA [LF] [ALL]
LASAGNA VEGETARIANA CON RADICCHIO DI CHIOGGIA, BESCIAMELLA, FORMAGGIO [ALL]
[VEGAN]Vegano [VEGET]Vegetariano [GF]Gluten free [LF]Lactosius Free [*]Ingrediente surgelato all’origine, o abbattuto . Presenza allergeni negli antipasti [ALL] [CLICCA QUI]
Secondi Piatti
TORTINO DI CECI E CICERCHIE [*] CON SALSA DI PEPERONI, POMODORO E GINGER [VEGAN] [LF] [GF] [ALL]
STINCO DI MAIALE [*] MARINATO COTTO A BASSA TEMPERATURA, POI ARROSTO [GF] [ALL]
CARTOCCIO DI MARE CON CODA DI ROSPO, GAMBERONE, SCAMPI, COZZE, PATATE, POMODORNI, OLIVE TAGGIASCHE [*] [LF] [GF] [ALL]
[VEGAN]Vegano [VEGET]Vegetariano [GF]Gluten free [LF]Lactosius Free [*]Ingrediente surgelato all’origine, o abbattuto . Presenza allergeni negli antipasti [ALL] [CLICCA QUI]
Contorni
PURÈ DI PATATE, CAROTE E ZUCCA [GF] [ALL]
INSALATA DI MISTICANZA RUCOLA, POMODORINI, CREMA DI MANGO, SALSA DI KARKADÈ [VEGAN] [LF] [GF] [ALL]
CARCIOFI IN TECIA CON MENTA E PEPE [VEGAN] [LF] [GF] [ALL]
CAVOLO NERO CON UVETTA E PINOLI [VEGAN] [LF] [GF] [ALL]
Dolci Fatti in Casa
TIRAMISÙ LAGUNA LIBRE CON MANDORLE TOSTATE E SALSA DI KARKADÈ [ALL]
PANNA COTTA CON FRULLATO DI FRUTTI DI BOSCO O FRAGOLE E LIME [GF] [ALL]
BISCOTTI ZALETTI BIOLOGICI AL FARRO, CANNELLA E ZENZERO CON VINO DOLCE FRIZZANTE BIO FIORI DI ARANCIO [LF] [GF] [VEGAN] [ALL]
Brindisi di mezzanotte
Saranno distribuite delle bottiglie di prosecco per brindare insieme al nuovo anno
Dopo il brindisi
- Zuppa di lenticchie, cipolla, aglio, sedano e carote [VEGAN] [LF] [GF] [ALL]
- Cotechino Carne [LF] [GF] [ALL]
- Mandarini biologici
- Pandoro con crema fondente di cioccolato
Nota Bene: I piatti proposti potrebbero variare leggermente in base alla disponibilità degli ingredienti freschi al mercato il giorno precedente e il giorno stesso dell’evento.
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